Verdens beste Hummus Oppskrift - Midt-Østen style:

Hummus à la Yasmin:

Hummus er en rett som brukes mye i Midt-Østen, der kikerter er utbredt. De tidligste beskrivelsene av hummus kommer fra Egypt og kan dateres så langt tilbake som til 1300-tallet. Ordet "hummus" har rot i ordet for kikerter, men det fulle navnet på denne rettern er "Hummuṣ bi ṭaḥīna" - altså hummus med tahini! 

Hummus er en næringsrik og smaksrik fiber- og proteinkilde: Den er lav på mettet fett og en kilde til sammensatte karbohydrater. Derfor er den også svært mettende, og du tilfører kroppen din mye metthet og næring per kalori.

Det finnes mange gode og kreative hummusoppskrifter på nett, men her har jeg kommet frem til en jeg syns det svinger av hver gang jeg lager den. Jeg vil anbefale deg å investere i økologiske produkter, hvis du kan. Spiser du mye hummus blir helsegevinsten desto større!

Jeg oppfordrer deg også til å eksperimentere med mengden av yoghurt, tahini/sesam, hvitløk og sitron. Opplevelsen av smak er forskjellig, og det er ikke sikkert du foretrekker min mengdesanvisning, selv om du liker kombinasjonen av ingrediensene. Nu vel, her er ihvertfall min oppskrift: 

"Enjoy it to the fullest!"

Oppskrift:

Få men sunne ingredienser i Hummus á la Yasmin

Få men sunne ingredienser i Hummus á la Yasmin

  • En kartong økologiske kikerter 380g (en stor på KIWI eller to små på REMA 1000)

  • To ekstra store spiseskjeer yoghurt, Gresk/Tyrkisk

  • To spiseskjeer tahini, evt sesamfrø

  • Ett-to fedd hvitløk

  • Saften av 1/4 sitron

  • Krydder du har for hånden, gjerne fersk basilikum og/eller koriander

  • Salt, gjerne Himalayasalt

Det er en uhyre viktig ingrediens mange glemmer i hummus - om man skal tro de som kommer fra Midt-Østen -  yoghurt! Uten yoghurt kan hummusen fort bli litt "sandete" og tørr i konsistensen. Det hevdes også at smaken blir bedre ved å koke opp kikertene selv, det har jeg personlig ikke tatt høyde for. Tahini kan etter min mening byttes ut med sesamfrø, om du ikke har dette for hånden.

En av mine venninner og en av mange helseguruer i mitt liv, Helena, kom med dette spenstige tillegget i hummusen:

Ta en håndfull hasselnøtter og rist i ovnen. Gni av det brune skallet og legg inn med resten av blandingen. Da får du en aldeles nydelig nøttesmak som gir hummusen en ny dimesjon!

Miks det sammen med stavmikser: Jeg liker at hummusen ikke er så glatt, så jeg lar konsistensen forbli litt grovere enn tradisjonelt. 

Finn en beholder for å oppbevare din egen hjemmelagde hummus:

Hummus i en glassbeholder ser lekkert ut og gjør oppbevaringen enkel.

Hummus i en glassbeholder ser lekkert ut og gjør oppbevaringen enkel.

Deretter:

  • Hell noen stråler olivenolje på

  • Strø finmalt paprikakrydder over - gjerne søt paprika

  • Pynt med krydder eller oliven. Vær kreativ!

Bruk fersk basilikum eller koriander for en fargesprakende opplevelse!

Bruk fersk basilikum eller koriander for en fargesprakende opplevelse!

Eller: Hva med å helle i litt rødbete saft og ett par rødbetskiver?

Det gir hummusen din en svak søtsmak, og tar du deg tid til å bake en hel rødbete i alu.folie i ovnen, og mose den inn i hummusen, får du en aldeles nydelig rosa-lilla farge, og gjør den til et midtpunkt på en rosa kveld.

Du har nå alltid en dipp klar om det kommer gjester. Du kan bruke hummus istedet for majones på skiven, eller du kan ha det som base for et sunt mellommåltid!

                                                                                                                                  ~ Bon Apetitt

Et næringsrikt og mettende mellommåltid: Hummus, gulrot, hardkokt egg og kaffe med havremelk: God fornøysele!

Et næringsrikt og mettende mellommåltid: Hummus, gulrot, hardkokt egg og kaffe med havremelk: God fornøysele!

Kjærlighet ER... Love IS...

Dagens ord med pusteøvelse:

1.Kor 13:4-8

Jeg ble inspirert til å skrive mer om hva  kjærlighet er, av en som skrev til meg:

(for English scroll down):

"Kjærlight er som vinden, vi vet ikke hvor det kommer fra. Du er Kjaerlighet." - Dharma

Dharma kan defineres kort som:

"Dharma Dharma (Sanskrit धर्म) eller Dhamma (Pāli) betyr Naturlov eller Virkelighet, og i religiøs sammenheng kan det oversettes til "Læren om den underliggende sannhet." Dharma er filosofiske aksiomer for trosretninger og filosofier med opprinnelse i India. Begrepet benyttes i hinduisme, buddhisme, jainisme og sikhisme.

Mitt første spørsmål er om kjærlighet kan reduseres til "bare" en naturlov eller en sannhet? Hvordan kan jeg da forholde meg til kjærlighet? Det kan godt diskuteres som en lov eller sannhet, men jeg opplever at det blir litt for abstrakt å slå seg til ro her. Kjærlighet er nemlig så mye mer! 

Kjærlighet er relasjonell, alltid. Den har en avsender og en mottaker! Kjærligheten er tålmodig, og villig. Kjærligheten misunner ikke. skryter ikke, den blåser seg ikke opp. Den gjør ikke noe upassende, søker ikke sitt eget, blir ikke bitter, mediterer ikke på det onde. Den gleder seg ikke over urett, men gleder seg ved sannhet. Den utholder alt, tror alt, håper alt, tåler alt. Kjærligheten faller aldri bort (1,Kor 13:4-8 parafrasert).

Det høres jo utrolig bra og poetisk ut, men jeg vet av egen erfaring at min kjærlighet såvisst faller bort. Jeg går selv liksom tom noen ganger, har ikke nok tålmodighet med barna, i trafikken, med meg selv eller andre rundt meg. Jeg kan være full av selvkritikk og hensynsløshet overfor meg selv, noe jeg isåfall vil gi videre til de rundt meg. Her finner jeg ingen trøst i å søke en naturlov eller en abstrakt sannhet. Jeg må mer personlig til verks!

Derfor søker jeg én som er mer stabil enn meg selv, og som er Kjærlighet i person: GUD! Min personlige relasjon med Gud, blir hvordan Hans kjærlighet fyller akkurat meg. Det skjer ved et personlig møte med Jesus! Gud elsket oss først ved Jesus, slik at vi kan elske Ham tilbake, og vår neste i andre omgang! Dette er en kjærlighetsprosess som forandrer innenifra og ut, og vises i konkrete handlinger ved å ledes av Guds kjærlighet, og deles med andre mennesker uten baktanker. Denne kjærligheten behøver du og jeg ikke å være redd for ikke å få tilbake. En slik frykt er kanskje vår naturlige default, men sannheten er at denne kjærligheten aldri går tom, fordi den kommer fra Gud først! Kjærlighet blir dermed aldri abstrakt, med alltid personlig og dagsfersk! Som en kjærlighetens fotosyntese! Vi kan ikke lese oss til dette, men det må utføres og erfares gjennom en relasjon. Kjærlighet blir levende ved en håndfast, konkret, og spesifik relasjon mellom mennesker, og mellom mennesker og Gud. Kjærlighet ligger nettopp i erfaringen av den!

Om vi da går tilbake til min venns Dharma, sitter jeg igjen med sprøsmålet til deg: Er din erfaring av kjærlighet at den er som vinden og uten en spesifik avsender, eller er den nær, varm og personlig?

Fokuser på din inn- og utpust, ta negative tanker til fange, og test dem mot Guds Kjærlighets sannhet!

Pust inn: Vær stille

Pust ut: og kjenn

Kjenn etter (vit/erfar sannheten) og hør hva Han sier til deg! For sannheten vil sette deg fri!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Love IS...

The word for today and breath:

I was inspired to write more about what love is, by a person who wrote to me:

"Love is like the wind. We dont know where it comes from." -Dharma

Here is a short definition of Dharma for you:

Dharma (or dhamma) is part of many religions or spiritual beliefs that began in India. The oldest is HinduismBuddhismAyyavazhiJainism, and Sikhism also believe in the same idea. It means the law of spiritual growth of believers.

My first question is, if love can be reduced to a law of nature or a truth, how then, can I relate to love? Defining love to such nature, leaves me with the short end to figure everything out by myself, and is too abstract to relate to real life. Love is just so much more than a law of nature:

I find love always being relational! Love has a sender and a receiver. Love is patient and willing. Love doesnt envy, brag, or is pompous. Love isnt inappropriate, doesnt seek its own way, its not bitter, or meditates on hurtful things. Love doesnt find joy in injustice, but it has overwhelmingly great joy in the truth. Love always protects, always trusts, always hopes, always perseveres (1.Cor 14:4-8 paraphrased).

Now, this sounds absolutely delightful and poetic, but I know from my own experience that my personal ability to love often falls short; I dont have enough patience with my children, in traffic, with myself or others around me. I can, at times, be full of self-criticism and ruthlessness towards myself, something I will in return give away to others around me. In this case, I will not find any comfort in love being a law of nature or a sort of abstract truth! I have to get personal and go deeper!

I have to seek Someone that is more stable than myself, and Who is Love: GOD! My personal relationship with God is how God meets me as I am, and fills me with His love, as I need it. Jesus illustrates God to us, thus He pictures Love to us! Through Jesus God loves all mankind first, so that we can love Him back and our fellow man second. But love relates through your relationship with Jesus first! This process of love, or love flow if you prefer, will change you from the inside and out. It manifests in an active and personal relationship to God and others, without any sorrow to it, no striving! You dont have to fear you wont get any love in return either! This fear may be your natural default, but the truth is that its is never ending, because you get it from God FIRST! Thus, love can never be something abstract as a law, because it will always be personal and fresh of the day! Likewise, we cannot read ourselves to love, you have to get out there, "just do it" and experience it! Love comes alive in specific bonds between people and between people and God! 

If we now return to my friends Dharma defining love, I will ask you a question:

Is your experience of love, that of the wind, and without a specific sender, or is it close, near and personal?

Focus on your inhale and on your exhale. Capture negative thoughts and exchange them with God´s loving truth.

Inhale: Be still

Exhale: and know

Know the truth, and listen to what He says to you. The truth will set you free!

Utømmelig kjærlighet

Dagens pusteøvelse og ord: (scroll down for English translation)

1.Joh 4:8 Gud er kjærlighet.

Daglig ramler jeg nesegrus inn i hverdagens strev, og kjenner for ofte at jeg ikke strekker til! Det er så mange som trenger meg, det er så mange ting som bør gjøres eller burde ha vært gjort.... Jeg kjenner hver gang jeg mediterer på hvor lite jeg rekker, blir jeg motløs, trist og demotivert til å håndtere alt det faller ned i hodet mitt som jøgler baller.

 

Da hjelper det å huske at jeg ikke er definert utfra hva jeg gjør, men Hvems jeg er: Jeg tilhører Selveste Mr. Kjærlighet! Han ER kjærlighet i person! Og Guds kjærlighet verken veier eller måler meg ut fra min produktivitet. Ekte kjærlighet har ikke noe mål, fordi den er en utømmelig kilde som aldri går tom. Å prøve å ta mål på Hans kjærlighet blir som å prøve å slurpe i seg Atlanterhavet. Og denne himmelske kjærlgheten er personliggjort gjennom Jesus.

 

Den viktigste jobben jeg har å gjøre i dag, blir derfor å strekke meg etter en identitet i Hans kjærlighet, ikke hva jeg gjør rett eller galt! Det er nemlig denne kjærligheten som gir meg kraft til å gå "rakt inn i dagen som den kommer!" KJærlighet handler også om å være i en toveiskommunikasjon, en relasjon som går begge veier. Akkurat som pusten din!

 

Tanke:

Tenk over hva du forstår med kjærlighet, tenk deretter hvordan Gud har utømmelig kilde for det du trenger.

Pust inn: Gud er...

Pust ut: kjærlighet...

 

1.Joh 4:8 God is love

Far too often I fall head on into the trap of a daily routine of stress, and the feeling of inadequacy. So many people need me and so many things needs to be done or should have been done.... Every time I meditate on how much I cant manage or should have done, I get demotivated to handle all the stuff that comes tumbling down my head.

 

Reminding myself of that Im not defined by what I do, but Who´s I am, helps: I belong to Mr.Lov Himself! He IS love personified! And God´s Love neither weighs or measures me on a productivity scale. Real love doesnt need measure, because it has no beginning or no end - its measureless! Measuring His love, is like trying to drink the Atlantic Ocean! And this Heavenly Love is personified through Jesus!

 

So, the most important job I have today, is to chase after an identity in His love, not what I do right or wrong. This love gives me the power to "run the race of today"! Love is all about being in a relationship, where you communicate both ways. Just as with your own breath...

 

Food for thought:

Think about how you understand love, and then think how God is a unlimited source for you.

Inhale: God is.....

Exhale: Love....

Enter the R E S T!

"Rest isn´t just the absence of labour, but the presence of peace!"

~ Kris Vallotton, Bethel Church, Redding California

Vi er et unikt design. Som ethvert design har vi en spesiell hensikt og funksjon vi skal virke innenfor. Presses vi utover disse rammene, er vi ikke lenger funksjonesyktige i det vi er ment å fungere i. Kropp, sjel og tanker fungerer i en arbeids-hvile dynamikk, spesielt tilpasset oss som mennesker, samtidig som hvert enkelt individ også har sitt enestående design.

At vi har et enestående design gjelder dermed for alle dimensjonene vi består av som menneske. Derfor er det å koble ut kroppen ikke ensbetydende med å koble ut mentalt, emosjonelt eller sjelelig. Det hjelper lite å investere all vår energi utelukkende på vårt ytre og samtidig neglisjere vårt indre liv. Det er enstydende med å leve som denne frasen sier: "My life is like a duck; calm and easy on the surface, while paddling like crazy underneath." Flere av oss kan kjenne oss igjen i dette, hvor enkelte dager, perioder eller år blir som en mental kamp mot vindmøller. Hva bygger oss så opp innenifra og ut?

Vi tar en nærmere kikk på det Guds Levende Ord sier om vårt sjelelige område:

Salme 23:3 viser oss hvordan ordene liv, kraft, sjel og styrke kan relateres til hverandre, og til Gud. Ikke minst hvordan forfriskning, fornyelse, det nye og gjennoppbyggelse er knyttet til Gud. 

2011 versjonen:

Han gir meg nytt liv. Han fører meg på rettferdighets stier for sitt navns skyld.

1975/85:

og gir meg ny kraft. Han leder meg på de rette stier for sitt navns skyld.

Når vi leker med både norske og engelske oversettelser for ordets rikdom kan vi få et innblikk i hvordan styrke på det sjelelige området er en viktig forutsetning. Sjelen eller det mentale knyttes til Gud, og den intime relasjonen med ham som vi alle er gitt tilgang på. Han er vår sjels elsker - "The Lover of my soul." Helt uten noen forutsetninger eller krav. Vår mentale beredskap blir en slags "matpakke" som vi har med oss når ytre forutsetningene presser på. Akkurat som Gud også er med oss, og ut på den andre siden av det. Mediter og styrk deg på Salme 23:3 denne uken og nyt det fine været!

NIV:

he refreshes my soul. He guides me along the right pats for His name´s sake.

NLT

He renews my strength. He guides me along right paths, bringing honor to His name.

NASB

He restores my soul; He guides me in the paths of righteousness For His name's sake.

Holman Christian Standars Bible

He renews my life; He leads me along the right paths for His name's sake. 

Når sjelen synger, danser kroppen!

Denne setningen fanger opp mye av kjernen og fokuset i Holy Yoga; der sinnet går følger kroppen etter. Det er våre indre toner som setter oss i bevegelse - det er tankene som fører oss fremover eller bakover. Derfor er det her vi bør legge vår oppmerksomhet, ikke på alt som rører seg utenfor oss. Vår kropp danser den dansen som tankene fører oss i. Så hvordan vil vi at vår dansepartner ska lføre oss? I en myk og grasiøs tango, eller voldsomt og i utakt med kropp og sinn? 

Hva er det vi da skal forsøke å fokusere på i for å leve mykt og grasiøst i en verden full av skiftninger og harde rytmer?

Efeserne 6:12 sier:

Vår kamp er ikke mot kjøtt og blod, men mot maktene, mot myndighetene, mot verdensherskerne i denne tidsalderens mørke, [...]

For denne konteksten som jeg skal berøre her, forteller dette verset hva som fører oss og definerer "tangotrinnene" i verden: Zeitgeisten, nyhetsbildet og uro, forholdene rundt oss hjemme, personlig relasjoner, temperaturen på skolen eller arbeidsplassen - eller mangel av dette. Denne informasjonskonteksten er med på å definere måten vi strukturerer mange av våre tankemønstre etter. Det er hvordan du og jeg møter nyheten og håndterer informasjonen som er sentralt. Som Efeserne sier: vår kamp er ikke mot "kjøtt og blod."

Inntil vi klarer å snu vår oppmerksomhet til hvordan vi emosjonelt danser tango med våre personlige utfordringer og hvilke tangotrinn som bygger opp våre egne tanker, kommer stress til å danse seg direkte inn i egen hverdag.  En person som skal forsøke å redde verden på grunnlag av et hav av personlig stress i utakt med seg selv, eller med en negativt selvbilde (f.eks tankestruktur danset inn etter vår "kjære" Jante-lov), kan ikke stå oppreist svært lenge. Skal vi stå for andre, må vi først selv innta hvilen selv. Livets tango må derfor ledes av en tankepartner som er grasiøs, lett og yndig i måten han fører på.

Kong David var en ypperlig musiker, sanger og salmeskriver. Han levde og åndet for musikk og dans. Derfor kan vi være ganske sikre på at han forsto hvordan toner kunne lede galt av sted. Som oss, levde David i sesonger med ulike utfordringer, og utfordringer i større dimensjon, da han også skulle styre et helt land som kjendis kongen: "David - sauegjeter og kjempedreper som ble konge"! Han måtte velge å synge og danse etter tonene som han skrev ned i Salme 108:1

En sang. [...]

Å! Gud, mitt hjerte er trygt. Jeg vil lovsynge, det vil også min ånd. [...] Jeg vil prise Deg, Herre, blant folkeslagene. For Din godhet er stor over himlene, og Din sannhet når til skyene.

New King James sier:

O´God, my heart is steadfast: I will sing and give praise even with my soul/glory.

Message Bible sier:

Im ready, God, so ready from head to toe. Ready to sing, ready to raise a God-song: [...] I´m thanking you, God, out in the streets, singing your praises in town and country. the deeper You love, the higher it goes: Every cloud is a flag to your faithfulness.

NIV:

My heart, O´God, is steadfast; I will make music with all my soul.

Davis visste at det viktigste var å sikre sitt hjerte mot skadelige rytmer og toner fra verden rundt ham. David var en mann etter Guds hjerte: Jeg fant David, Isais sønn, en mann etter mitt hjerte. Han skal gjøre all min vilje." Apg  13:22.

Han måtte lære seg å tenke som himmelen, for å kunne gjøre det himmelske: David sikret med andre ord hjertet trygt i Gud, og kunne dermed styrke sin sjel med Guds sang over ham ute i gatene, der det vonde skjedde. David valgte å synge en annen sang for å være en som endret temperaturen i kulturen rundt ham. Han sang i stedet i takt med kunnskap om skaperverkets storhet og Guds godhet. Denne sangens fokus minnet ham på at Gud var større enn alle problemene, og at Gud er trofast om ikke vi er det, eller om ikke omstendighetene er til å stole på. Dermed ble David et hode høyere enn problemene sine.

David fant altså nøkkelen til å klare å styre et helt land med styrke, visdom og grasiøsitet. Han fokuserte på hva Gud kunne og hvem Gud var, og ikke hva omstendighetene eller "Zeitgeisten" dikterte.   Resultatet var at da Davids sjel sang de ordene som Gud sang over ham, danset kroppen hans en dans som gav ham tangokraft til å styre et helt land!

Som Jesus sa i Matt 11:28

"Kom til meg, alle dere som strever og bærer tunge byrder, og Jeg vil gi dere hvile:"